Кефир БИО из цельного молока (жирность от 3,2% до 4,6%)

Вес/объем Ближайшая доставка Цена Купить
500 мл 25.09, пн 220 руб

Состав: органическое цельное коровьего молоко высшего сорта с использованием закваски на живых кефирных грибках. Грибки восстановлены и выращены в собственной лаборатории.

Пищевая ценность в 100 г продукта: жира – 3,2-4,6 г; белка - 2,9 г; углеводов - 4,70г. Энергетическая ценность – 248-299 кДж/60-72 ккал.

ГОСТ 31454-2012.
Срок годности: 5 дней.
  • Описание продукта
  • История происхождения

Мы производим настоящий классический кефир из натурального кефирного грибка.

Сначала мы восстанавливаем сухие грибки. Это процесс занимает 2-3 дня. Такие грибки живут около месяца. Каждый раз перед приготовлением кефира из грибков в течение 23-24 часов готовится закваска.

Для производства кефира молоко пастеризуется (чтобы придать белку свойства, необходимые для получения более однородной консистенции кефира), охлаждается до 250С и заквашивается свежеприготовленной закваской. Сквашивание продолжается 10-12 часов. При достижения необходимой кислотности кефир сразу охлаждается до 20 градусов. Охлаждённый кефир созревает еще 6-10 часов. Именно на стадии созревания в кефире размножаются самые полезные бифидобактерии, активизируются дрожжи, происходит спиртовое брожение, в результате чего в продукте образуются спирт, диоксид углерода и другие вещества, придающие этому продукту специфические полезные свойства.

После 6-10 часового созревания мы сразу разливаем кефир по бутылкам и охлаждаем до +2+40С. Получается молодой кефир, который мы доставляется на следующий день или через день после разлива, непрерывно, включая доставку, храня его при низких температурах, препятствующих активному брожению.

Более подробно о пользе молодого кефира смотрите в разделе Кефир.


Так как молоко не гомогенизируется, то со временем происходит отделение сыворотки. Перед употреблением просто взболтайте бутылку для придания кефиру однородной консистенции.

Наш кефир, в соответствии с сертификатом немецкой компании CERES, имеет статус organic и может по стандартам ЕС содержать в назывании термин «Органический продукт». Это также дает нам право использовать на упаковке знак «Евролисток», что подтверждает высочайшее органическое качество и гарантированное органическое происхождение нашего кефира.

Эко-стандарты переработки Органической продукции подразумевают максимальное сохранение в продуктах натурального вкуса и здоровой силы природы. Это включает отказ от использования химических и иных технологий, улучшающих вкус, продлевающих срок годности и стандартизирующих внешний вид.

В соответствии с эко-стандартами нельзя использовать химически синтезированные консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и загустители, ультразвуковую обработку, обработку фенолами и ПАВ, газацию.

Собственное
производство гарантирует не только неиспользования вышеуказанных
препаратов и технологий, но и позволяет
нам обеспечить высокие санитарно-гигиенические стандарты при доении и
переработке продукции. В наших цехах используется современное
профессиональное оборудование и применены передовые инженерные решения.