Наша моцарелла готовится по классической итальянской технологии с использованием оригинальных итальянских заквасок. Шарики моцареллы лепятся вручную. Вес одного шарика около 220 гр. С момента приготовления до употребления моцарелла хранится в простой воде. Мы используем воду из артезианской скважины, что исключает накапливание в моцарелле хлора и иных элементов, содержащихся в обычной трубопроводной воде.